為什麼常聽說：「你就是愛吃麵包才會胖」

有人喜歡吃包餡的軟白麵包，也有人就愛有嚼勁的裸麥麵包，但是大家都不愛說謊的麵包達人！雖然高貴的甜死人不償命的馬卡龍，有添加香精、食用色素是人盡皆知的事，卻照樣讓人趨之若鶩。所以，說起這一連串被踢爆的香精麵包事件，就消費者的立場來說，真正需要檢視的重點在哪裡呢？

選擇天然無添加香精麵包的理由

麵包對於雙薪家庭、單身上班族來說，都是很便利的早餐選擇，但在注重健康、美味與口感下，就算要多花不少錢，甚至排隊結帳，仍有不少人樂於追求名牌麵包。而這些高單價的麵包，如果是扎實的純天然製造，確實有其高貴的理由與價值。不過，就算是在食品安全規範下，添加微量香精與色素不犯法，很平常，但是這樣打著天然名號掛羊頭賣狗肉地提高單價就應該被譴責。

話說回來，以營養均衡的觀點來看，再怎麼自然、健康、營養的麵包，單只吃麵包配牛奶或咖啡，都可能徒增肥肉。為什麼常聽說：「你就是愛吃麵包才會胖」，原因也在於此。

醫生和營養師才知道的「不復胖、自然瘦」秘訣

理想的飲食原則是，「碳水化合物：維生素：蛋白質＝5：4：1」這是最能均衡攝取各種營養素的飲食比例。所以，光吃麵包的話，身體就會吸收過多的熱量，而且，為了轉化這些糖分，會加速消耗胰島素，引起血糖上升，就更快感覺飢餓了。

也因此，很多人減肥時完全不吃米飯和麵包，謝絕所有澱粉類，一時間很容易瘦下來，但是復胖的速度遠比瘦下來的速度快得驚人。想要健康且自然瘦身的人，在此推薦倡導不生病生活的專家，新谷醫師的理想飲食法──《新谷醫師的餐桌》。

尤其是對於「怎樣的菜色才能達到營養均衡？」感到困擾的人，可以參照新谷夫婦所示範的一週食譜，或許一開始可以照著煮三餐，等習慣原則之後，一定能衍生出更適合全家人口味的，屬於你與家人的「不生病的幸福飲食」。

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