換日幣正划算！去京都必嚐B級神店，會讓你永生難忘的蔬食料理！

繼大受好評，帶動許多赴日本的旅遊客，開始重視起「覓食」這件人生要事的《東京B級美食》後，旅遊作家黃國華這回馬不停蹄地花了一年多的時間，四趟11人次赴日本關西採訪B級美食，全新推出關西風情指南──《京都B級美食》，為親子團、素食者、老饕、文青覓出最具生活感的旅遊路線。

黃國華說：「在現在日圓已經貶值到非常非常低的時候，我們去京都可以吃到什麼『高級享受‧平價消費』的B級美食呢？這次要帶大家去吃全世界最好吃的牛肉──近江牛。更棒的是，如果你吃素的話，京都也有一個吃素者可以滿足的美食天堂……還要帶你去一些很漂亮的地方，比如說讓遊客完全不想回家的日本最後一個秘境──美山！」

  

黃國華這次延續上一本書的三大堅持：不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、不願配合商家置入行銷，三個黃國華創作本書最自豪的要點。

首先，我們就來一探，黃國華發掘的「京都必嚐神店」，竟然還是一間供應素食的咖啡館！喜愛蔬食的朋友，煩惱去日本玩，總找不到美味素食好吃的朋友有福啦！

素食旅行者的美食「什錦蒸籠蔬菜套餐」

「無目的咖啡」（ムモクテキカフェ）

一直有朋友問我：「日本哪裡有素食美食？」坦白說，日本少有素食餐廳，主因是日本佛教並沒有嚴格禁葷，即便餐點強調無肉無蛋，通常也會在料理過程中摻入海鮮類的高湯，以至於許多素食者在旅遊時，只能買沙拉果腹，或是參加旅行社舉辦的高價素食團。

為了解決素食者的困惱，我特別在京都市中心找到這家「無目的咖啡」（ムモクテキカフェ），它除了提供無肉無蛋無奶的料理外，特別點明了「無魚高湯」的餐點。這裡的素食不油膩，有著日本和風的淡雅；選材上多樣細緻，也能感受到日本的職人精神，在素食料理上也體現得淋漓盡致。

要注意的是，全店強調無肉無蛋無奶，但部分料理依然有「魚高湯」的成分，不過素食者不用擔心，菜單上會標明哪幾樣餐點有「魚高湯」，饕客只要看菜單每種餐點照片旁邊，如果有小魚的圖樣，就表示該餐點有魚高湯。不吃素的朋友，也可以和素食者一起享用。餐廳有英文菜單並附食物圖片，相當方便。

帶幼兒去日本玩時，很容易為幼兒的飲食和聲量煩惱嗎？別擔心，這家店還有附兒童專區，提供那些帶幼兒的客人獨享的空問，甚至還有玩具和繪本，打發幼兒的無聊時問，餐點比親子餐廳可口，媽媽也可以吃個好飯。看到這些貼心的服務，「無目的咖啡」在我心中的地位，已經提升到「京都必嚐神店」的等級了。



我個人最喜愛的是「什錦蒸籠蔬菜套餐」，放在蒸籠裡的蔬菜少說有七八種，配色美妙之外，實在好吃，堪稱我行腳多年最難忘的蔬菜料理。

蒸籠的火候拿捏得相常精準，不軟爛也不過硬。更讓我嘖嘖稱奇的是，從易熟的大白菜到不易熟的南瓜及花椰菜，它們的熟度幾乎相同，或許是淋上高湯的緣故（這是我猜測的，因為店家堅持不肯透露作法），蔬菜的鮮甜味完全被提引出來，口味不會太清淡，再配碗五穀飯與味噌湯，完全扭轉了我對純蔬菜料理的印象。對了，要特別注意，這款套餐有使用魚高湯。

黃國華加碼推薦：


詳細資訊：一書在手絕對找得到！


本文出自黃國華新書《京都B級美食：體驗關西風情，先從在地料理開始》

隨書附32頁口袋小冊，在家讀書、出外用小冊，地圖全收錄！