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同樣的室溫下，為什麼有人可以保持體溫，有人卻發冷？像這些很多人以為是「體質」的問題，可能都是腸內菌以某種方式造成的影響。由於我自己屬於敏感體質，對於書中所言深有感觸！
這本書 ──《腸理：一直困擾你的健康問題，都和腸內環境有關》的翻譯稿放在我的辦公桌上，〈前言〉的一段文字 ── 「細菌和人有共生關係，人類受到細菌的幫助，才得以維持生命的恆定性和健康。」──吸引了我的目光。
作者國澤純是日本藥學博士、日本腸道與免疫學第一權威，主持國立健康營養研究所，分析過9000多名日本人的腸內菌，建立了分析用的大型資料庫。他利用科學的資料證實，腸內菌不僅與肥胖、糖尿病、動脈硬化、高血壓、癌症等生活習慣有關，也攸關睡眠和壓力、失智症和憂鬱症等精神狀態。
這個下午，我本只是想多少閱讀個幾頁。沒想到開始翻開第一頁，就一頭埋進自己從來沒有想過的知識裡面。3個多小時，240頁書稿一口氣閱讀完畢，在稿子上畫線又做筆記……閱讀一本探求科學新發現的書，如同作者帶我到了自己不知道的地方，去尋求偉大又深澳的知識。
這本書的內容有科學的依據，所以極具說服力。如作者所言，大家都小看了腸內菌對人體的影響。由於我自己屬於敏感體質，對於書中所言深有感觸，因此我感覺這本書能夠幫助許多人。我相信只要翻開它、詳細閱讀並依照書內的科學新觀念飲食，就可以有信心的走向健康之道。
*多喝一杯優格就有可能改變你的身體。重點在選擇產品和食用的時間。
簡略提供幾個書中觀念：
1.我們的飲食不能只挑自己愛吃的食物，也要供給腸道細菌愛吃的食物，再由細菌產生的代謝物（後生元）回饋人體，使人體產生有益成分。
2.腸道菌有數百種，要提供給這麼多種的細菌養分，就必須飲食多樣化。
3.偏食或只喜歡吃固定少變化的飲食，腸道菌種得不到養分，菌種死亡流失，腸道菌種失衡，免疫力最集中的腸道也跟著失衡，人體防衛力減弱，疾病逐漸產生。
4.需要常吃不容易消化的食物（益菌愛吃的），才能經過胃酸不易溶解、小腸不能足夠吸收後，移動到大腸供給大腸菌叢吸收養分。這些食物包括：膳食纖維含量較多的豆類、蘿蔔乾、香菇、金針菇，燕麥大麥、納豆，昆布、海帶芽……
5.腸內菌生成的代謝物（後生元）是人體健康關鍵。後生元能抑制過敏症狀……抑制許多生活習慣病的發生。含有各類菌種的優酪乳、優格是細菌生成的有效成分，應依個別身體狀況補充，對健康非常有益。
國澤純博士舉例，芬蘭人的脂肪攝取量偏多，但大腸癌患者卻相對較少，原因可能跟他們普遍食用傳統優格（viili）有關，這類優格黏稠到用湯匙一舀就可以拉長，這種質地正是雷特氏乳酸菌乳脂亞種生成的後生元。
他依據大量腸道資料分析研究心得，我們的身體並不是只有食物所吸收的營養構成，就算我們不吃東西，生命也有作為超級生命體的腸內菌製造的有益代謝物支撐。
我們必須接受新的飲食觀念──我們的健康是靠細菌的代謝物在支撐。實踐的作法就在這本值得閱讀與推薦的書《腸理》。
腸內菌不僅與肥胖、糖尿病、動脈硬化、高血壓、癌症等生活習慣病有關，
也攸關睡眠和壓力、失智症和憂鬱症等精神狀態，
更可作為新冠病毒等傳染病患者的重症化風險指標。
基因不能改變，但是腸內細菌可以！持續 3 週就能改善腸道：
蔡英傑 臺灣益生菌研究權威
劉博仁 臺灣基因營養功能醫學會理事長
闕壯理 怪奇醫學案例研究網紅醫師
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