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美麗新婚的林志玲曾坦言，自己因為打了抗生素後，開始注重飲食買書研究，除了起床後會喝一杯擠半顆檸檬的水，吃野生藍莓、西芹汁，內外保養回春。這聽起來就很像是「醫療靈媒」安東尼．威廉的飲食建議呢。包括甫奪下2023法網冠軍的球王喬科維奇，不僅是無麩質飲食，他並公布自己每天早上必喝一杯西芹汁，感謝安東尼．威廉。
為什麼是西芹汁？《醫療靈媒》安東尼．威廉所介紹這種改變生命的食物，飲用西芹汁儼然已經是全球運動。尤其，如果你就是要針對消化道健康改善（這也是療癒之路的起點），西洋芹汁就是最簡單又有效到驚人的方法。在西洋芹不易買到甚至缺貨，或者是發生過敏、排毒反應，安東尼提出另一種也能淨化肝臟和腸道，具有獨特療癒力的食物：小黃瓜！讓你踏出第一步，再逐漸達到能夠用運用西芹汁療效的程度。
全球的討論，不僅讓安東尼．威廉必須出版西芹汁專書《神奇西芹汁》，在他之前兩本全球暢銷著作 《醫療靈媒：慢性與難解疾病背後的祕密，以及健康的終極之道》、《醫療靈媒：改變生命的食物》，就已經摘錄介紹這兩種改變生命的食物。
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在安東尼．威廉《醫療靈媒》書中提出28天療癒淨化法中，特別建議：
用淨化飲料作為一天的開始。西洋芹汁、小黃瓜汁、檸檬水、椰子水加夏威夷螺旋藻、藥草茶，或是大麥苗汁萃取粉與水的重新組合，對於讓身體一整晚進行的解毒工作發揮最大成效，以及補充你一天所需的水分，都會有神奇的效果。
若你早上的時間太趕，跳過這一步也沒問題，可改用白開水作為一天的開始。
如果你早上第一件事就是喝一杯西洋芹菜汁，就能增加你一整天消化食物的能力。
西洋芹
西洋芹是非常強大的抗發炎食物，因為它能餓死體內的害菌、酵母菌、黴菌、真菌與病毒，並將它們的毒素與殘渣從腸道與肝臟裡沖洗掉。這類病原體通常是發炎現象的背後原因－－少了這些病原體，你的身體更能面對生命中遭遇的挑戰。同時，西洋芹也能幫助益菌生長。
攝取西洋芹是最能讓腸子鹼性化的方法。部分原因是西洋芹（嚴格說來屬於藥草，而非蔬菜）富含生物活性鈉，也含有科學研究尚未發現的輔因子微量礦物鹽。西洋芹中這些種類的鈉與其他微量礦物質（超過六十種），能夠與彼此，以及與西洋芹中的普通鈉合作，以提升你身體的酸鹼值，並從身體的所有縫隙排除有毒的酸，包括腸子在內。這個過程可以清洗並修復腸黏膜。
此外，西洋芹提供了酵素與輔酵素，並提升胃裡的鹽酸濃度，讓食物容易消化且避免腐敗，因此有助於預防各種腸胃不適。在飲食中加入西洋芹汁是解決氨滲透問題的最佳方法，這種未受人探討的疾病是指氨氣滲透腸黏膜，導致健康問題，例如齲齒與腦霧（你可以在我的第一本書《醫療靈媒》中讀到更多氨滲透與受人誤解的腸漏症候群相關資訊）。
*安東尼．威廉在《醫療靈媒．改變生命的食物》中，介紹食物中的四大尊者：水果、蔬菜、藥草與香料、野生食物。
有些人覺得西洋芹枯燥乏味，其實並非如此。除了前面提到的以外，西洋芹還能改善腎臟功能、幫助修復腎上腺，甚至可以放鬆心智與思考模式，因為其中的礦物鹽能促進電脈衝活動，並支持神經元機能，對苦於注意力不足過動症、腦霧或記憶力衰退的人至關重要。而談到西洋芹就該想到電解質，因為它能為深層細胞補充水分，降低你受偏頭痛折磨的機率。西洋芹是對抗四大病根的理想食物，而且有助於面對壓力，還能修復你的DNA。
有助於療癒這些疾病
假如你有下列任一疾病，試著將西洋芹納入日常飲食中： 青春痘、注意力不足過動症、自閉症、濕疹、牛皮癬、肌肉萎縮性脊髓側索硬化症、腸漏症候群、不孕症、萊姆病、偏頭痛、強迫症、骨盆腔發炎性疾病、甲狀腺疾病與失調、生育能力低落、糖尿病、低血糖症、腎上腺疲勞、焦慮症、敗血症、泌尿道感染、腎結石、腎臟疾病、胰臟癌、胰臟炎、脂肪肝、慢性疲勞症候群、纖維肌痛症、狼瘡、休格倫氏症候群、愛迪生氏症、酒渣（玫瑰斑）、脂肪瘤、膀胱癌、間質性膀胱炎、克隆氏症、結腸炎、大腸激躁症、鵝口瘡、高血糖症、高血壓、憂鬱症、水腫、受傷、寄生蟲問題、酵母菌感染、失眠、接觸黴菌、細菌感染、病毒感染、氨滲透。
有助於療癒這些症狀
假如你有下列任一症狀，試著將西洋芹納入日常飲食中：
腸痙攣、囊腫、胃酸不足、肝功能不良、皮質醇過低、皮質醇過高、腦霧、食物過敏、酸中毒、甲狀腺機能不足、甲狀腺機能亢進、視力混濁、關節疼痛、頭痛、腹脹、脹氣、腹部壓力、慢性脫水、眼睛乾澀、五十肩、胃酸逆流、膽囊∕胃部∕小腸∕結腸發炎、皮疹、噁心、舌苔發白、念珠菌過度增生、焦慮、記憶力衰退、高血壓、食物敏感、腫脹、發炎、肌肉痙攣、腿部痙攣、疲勞、礦物質缺乏、腦部發炎、睡眠障礙。
情緒上的支持
我們往往會在腸子裡積存許多恐懼，而西洋芹能修復整體消化系統。當你覺得恐懼、恐慌、震驚、焦躁、緊張、受威脅、沒把握、害怕或防禦心提高時，就可以善用西洋芹的鎮靜效果。
靈性啟發：最簡單的方法，其實最好
我們經常讓生命變得比原來更複雜，又或者過度簡化真正複雜的問題。這番拉扯時常發生在生命的各種層面，尤其是健康。有時，人們對健康問題想太多，找來各式各樣可能的解決方案；有時，面對一個由許多因素微妙相互影響而引發的健康問題時，人們又會試圖讓它看起來像是單純的身體意外狀況。
若想真正療癒，必須在簡單與複雜之間取得平衡，而西洋芹正好能為我們上這一課。飲用西洋芹汁是最簡單的方法，簡單到讓人覺得自己的感受不可能因此改變。人們認為在綠色蔬果汁中加入幾種其他食材，可以增加更多養分。雖然綠色蔬果汁就有極佳的療癒效果但沒有什麼比得上純西洋芹汁的單純效力。純西洋芹汁最能發揮療癒、轉化與改變生命的效果，因為西洋芹中的複雜成分必須在不受干擾的前提下才能發揮魔力。
這正好可以在生命的其他層面提點我們，畢竟，還有什麼事可以讓我們在錯綜複雜的路上碰得滿頭包之後，才理解到最簡單的方法就是最好的呢？
小秘訣
為了讓身體「重開機」，單純以西洋芹打成汁飲用。
若想獲得最佳效益，每天喝十六盎司（約四百七十毫升）的新鮮西洋芹汁，而且記得空腹飲用，這樣可以最有效地提升胃酸濃度。若要獲得顯著成效，一天可飲用兩杯十六盎司的新鮮西洋芹汁。
假如你的目標是清除體內的有毒重金屬，例如汞、鋁、鉛、銅、鎘、鎳、砷，打西洋芹汁時加入半杯新鮮芫荽葉。
攝取更多西洋芹的簡單方法，就是打果昔時加入二至四根西洋芹。
小黃瓜
許多人都有慢性脫水現象，卻不知道這對健康會有什麼負面影響。小黃瓜是完美解藥，它具有青春泉源般的效果，能在最深層的細胞層次為我們補充水分。此外，小黃瓜的冷卻效果使其具備絕佳的回春功效，尤其可以冷卻過熱、功能停滯的肝臟。經常食用小黃瓜能逆轉肝臟損傷，修復近十到十五年因為接觸毒素（包括重金屬與DDT之類的殺蟲劑）與不良飲食帶來的傷害，因此這種蔬菜（其實算是水果）是消除腹脹的強力盟友。
新鮮小黃瓜汁是世界上最好的回春滋補藥，其中含有的電解質化合物滋養效果特別好，還能冷卻過度使用的腎上腺，以及負責過濾有毒殘渣並因為有毒尿酸而過熱的腎臟。如果你有腎臟疾病、正在洗腎，或者少了一顆腎臟，每天飲用小黃瓜汁有極大助益。此外，小黃瓜對腺體與器官的冷卻效果，也使其成為小孩與成人通用的退燒藥。將小黃瓜打成汁能釋放它神奇的抗高燒化合物，可以像在火上澆水一般平息高燒。
小黃瓜所含的甘胺酸與麩醯胺酸等胺基酸，能與它極豐富又高活性的酵素與輔酵素結合，再加上超過五十種微量礦物質，使小黃瓜成為神經傳導物質絕佳的運輸系統。如果你有焦慮症或其他神經系統疾病，這可是好消息。此外，小黃瓜也提供了其他重要營養素，例如小黃瓜皮中與維生素B群、A及C結合的葉綠素。小黃瓜還能促進消化，它含有目前尚未被發現、將來會被命名為塔拉芬（talafinns）的輔酵素。塔拉芬會與醫學研究已經發現的酵素（例如腸蛋白酶）相互配合，協助身體的蛋白質消化過程，讓你可以獲得你吃下的大部分營養。
有助於療癒這些疾病
假如你有下列任一疾病，試著將小黃瓜納入日常飲食中：
腎臟疾病、腎衰竭、少了一顆腎、腎上腺疲勞、焦慮症、EB病毒∕單核球增多症、糖尿病、低血糖症、偏頭痛、肌肉萎縮性脊髓側索硬化症、濕疹、牛皮癬、短暫性腦缺血發作（小中風）、難解的不孕症、骨盆腔發炎性疾病、生育能力低落、普通感冒、流行性感冒、巨細胞病毒、人類疱疹病毒第六型、帶狀疱疹、慢性疲勞症候群、纖維肌痛症、多發性硬化症、狼瘡、姿勢性直立心搏過速症候群、自主神經障礙、敗血症、酵母菌感染、大腸桿菌感染、鏈球菌感染、曬傷。
有助於療癒這些症狀
假如你有下列任一症狀，試著將小黃瓜納入日常飲食中： 發燒、頭皮屑、腹脹、胃痙攣、肝功能停滯、脫水、頭痛、皮膚乾燥、皮膚搔癢、熱潮紅、體重增加、更年期症狀、經前症候群症狀、焦慮、神經痛（包括三叉神經痛）、食物敏感、發炎、血液毒性、酸中毒、背部疼痛、所有神經系統症狀（包括刺痛、麻木、痙攣、抽搐、神經痛與胸悶）、胃酸不足。
情緒上的支持
英文俚語「和小黃瓜一樣冷靜」（cool as a cucumber）其來有自。假如你或你所愛的人正苦於憤怒管理問題，在飲食中加入小黃瓜吧。將小黃瓜片與你認識的那些容易發怒、不滿、脾氣不佳、暴躁、惱怒、激動或時時充滿敵意的人分享。
靈性啟發
因為小黃瓜是綠色的，而且常常在沙拉裡吃到，所以大家往往認為小黃瓜是蔬菜。但切開小黃瓜時，我們才會想起那些小種子代表小黃瓜其實是水果。這大大提醒了我們，外貌與其他人將我們放進去的框架不代表我們真實的自我，我們通常具備其他人光靠外表無法猜測的才能、特質與天賦。小黃瓜教導我們要深入審視自己與他人的內在，才能發現其中蘊藏的奇蹟。
小秘訣
為了看見成效，試著每天吃兩根小黃瓜。
別老是把各種蔬菜和水果一起打成汁，試著製作單純的小黃瓜汁。就像西洋芹汁一樣，純小黃瓜汁也有獨特的療癒性質。若經常飲用十六盎司（約四百七十毫升）的純小黃瓜汁，將帶來改變生命的成效。
如果想要將穀類排除在飲食內容之外，可以利用螺旋切絲器或刨絲刀將小黃瓜切成麵條狀。小黃瓜麵的補水效果比熱門的櫛瓜麵更好，也更美味。
選用普通小黃瓜時，食用前記得先削皮，避免吃下有毒的蠟層。
安東尼．威廉（Anthony William）
從排斥到接受，安東尼被上天刻意訓練了25年。他以《醫療靈媒》說明慢性與難解疾病背後的祕密，以及健康的終極之道；再以《醫療靈媒：改變生命的食物》50種超級食物，帶你全面釋放水果與蔬菜中蘊藏的力量。這些內容也獲得不少中西醫的肯定。
他說：「從小，我就一直運用我即將在此分享的事情幫助人們療癒。現在，是你知道這些祕密的時候了。」
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