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有一支冰棒，風味嚐起來會讓你想到義大利西西里島；另一支冰棒無論外表和味道都像極了紐約；還有種雪糕，充滿了濃厚的印度味；或是讓你想起浪漫的法國與伏特加的濃烈......
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紐約的視覺藝術與烹飪藝術家── 娜迪亞．羅丹（Nadia Roden）某年參加胡士托音樂節的時候，遇到了一支裡面鑲了一片綠葉的冰棒，晶瑩剔透美麗模樣，讓她念念不忘，而開啟了超炫冰棒的旅程。她發現新鮮水果就能為冰棒染上最天然顏色，在品嘗各式香料、藥草、咖啡、巧克力和堅果，激發出最豐富的口味創意。在經過各種實驗之後，她開始在紐約擺起行動冰棒攤，沒想到客人絡繹不絕湧來，姪子凱薩在英國倫敦重新包裝設計並增加新口味之後，一炮而紅！
他們的冰棒由水果、香草、牛奶等等天然食材組成，而且大玩創意，把你想像不到的配料混搭後，色彩繽紛好似一幅抽象藝術品，味道更是豐富多層次。
大熱天來上一根冰涼甘美的冰棒，讓你一舔就上癮，翻開這本令人玩心大發的冰棒食譜，其中示範了50款揉合經典與創意的口味。保證讓你徹底愛上手工冰棒，欲罷不能！
《手作冰棒50款：從紐約紅到倫敦，天然、美味、時尚！》從最基本教你怎麼製作冰棒，只要知道這些小秘訣，做冰棒很簡單，再來你就可以跟著大玩創意，或是自己開創新口味。
II. 自製冰棒小祕訣
1. 一小撮鹽可以幫冰棒提味，水果口味也適用。
2. 食材冷凍之後甜度會下降，所以製作冰棒的時候，要做得比你預期再甜一點！我們通常使用天然白砂糖，你也可以選擇其他糖類，譬如：紅糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜、楓糖漿或甜菊糖。當然，蜂蜜和糖漿做成的冰棒吃起來更柔滑順口。
3. 選擇最新鮮成熟的當季水果。我們的水果冰棒幾乎都會加檸檬或萊姆，讓水果味道更出色。如果有用到柑橘類的果皮，請選擇品質精良、鋒利度夠的「刮皮刀」。果皮只需刮去有顏色的部分，保留略苦的白色絲絡，會更具風味。
4. 增添微量酒精飲品，可以讓冰棒的口感質地更滑順。但酒精的凝固點很低，加多就結不成冰了！蘭姆酒、伏特加、金百利、琴酒或威士忌，都不賴。
5. 基底糖漿加些香草和香料，可以和水果的口感互補，提升味覺層次。但需要特別注意：香料冰凍之後味道更嗆口濃烈，因此僅須少量提味即可。
6. 使用新鮮的全脂牛奶、鮮奶油和優格，以及高品質的巧克力、茶、堅果、香草、香料和花朵。
倒進模具：按照食譜做好半成品，將半成品倒入模具，記得最後留半公分，不要全部倒滿，冰棒才有膨脹的空間。
插入冰棍：有的模具會附一片鑿洞的鐵盤，方便你對準冰棒插入冰棍。如果家裡是用附鐵盤的模具，記得盡量讓冰棍直直插入，一旦歪掉，鐵盤就很難拿起來了。我們比較喜歡這麼做：不要蓋鐵盤，直接將模具冰進冷凍庫1小時（千萬別跟我們一樣，冰到忘了時間！），1小時過後再插冰棍，冰棍就不會歪掉了。
冷凍：把冰箱調成最低溫模式。冰棒越快結凍，冰晶越少，口感就越綿密。冰棒最佳的冷凍地點是冷凍庫的最裡面，那裡溫度最低。市面上有些價格較高的快速製冰機，15分鐘就能結凍，如果你不喜歡等太久，可以考慮購入。
脫模：小心將模具浸入熱水（我們用廚房的流理台）10-20秒，熱水要剛好泡到模具的上緣，接著用力握住冰棍，拔出冰棒。
超愛吃冰的部落客安夏，照著書就做出迷人的「芒果大王」冰棒了！好想吃啊！！
III. 冰棒食譜手作冰棒50款（搶先看搶先學！）
【鮮橘檸檬Orange & Lemon】
最單純也最解渴的完美搭檔，大口咬下，唇齒留香。
挑選最鮮甜的當季橘子，自己動手榨汁，風味最佳。
材料／8～10支
橘子皮1顆，磨成細末
白糖75克 水4湯匙
現榨橘子汁600毫升（約6顆橘子）
現榨檸檬汁80毫升（約3顆檸檬）
橘皮末、白糖和水放小湯鍋，保持微滾煮到白糖融化，加入兩種果汁混勻。
將半成品倒進模具，保留半公分，讓冰棒有膨脹的空間。插入冰棍，冰進冷凍庫。（完整步驟請見第22頁製冰步驟。）
加了伏特加的冰棒！？
小編超想做這一款「法式花漾」冰棒，最經典的法國香草和覆盆莓組合，就已經夠讓人為之瘋狂了，竟然還能加伏特加調味，太讓人期待口感了！
紐約代表的黑白雙色餅乾
小編對紐約情有獨鍾，這款紐約黑白雙色冰棒，看似超商賣的綜合霜淇淋，不過他的基底是香草，一半沾白巧克力、一半沾黑色巧克力，是要跟紐約人最愛的黑白雙色餅乾致敬，名稱真夠創意！
最後再看這支冰棒，色彩前衛有如安迪‧沃荷的作品，猜猜看吃起來是什麼口感？加了什麼呢？就來看這本書動手做吧！
我是趕槿逃跑冰棒
《手作冰棒50款：從紐約紅到倫敦，天然、美味、時尚！》每款冰棒都那麼生動活潑，讀者在酷暑之中看到這些冰棒名稱，就能感到清新沁涼、壓力全消！
本書在2014獲得了「世界美食家圖書獎：英國最佳街頭小吃美食書籍」的殊榮。冰棒對大家來說，是這麼具有庶民氣息，又富有生活感的美食。因此在全書進行中文化時，我們就希望能把這種「日常感」帶給台灣的讀者。
請注意書裡面的冰棒名稱！例如說：原本名為「勃根地莓果」（Burgundy Berry）的冰棒，是用法國勃根地紅酒搭配覆盆莓、黑莓、藍莓，我們則將之命名為「勃根地醉了莓」，讓人感受到這是一款有酒精的冰棒，也提醒讀者，別被容易入口的甜蜜迷惑囉，不小心多吃了幾支就醉倒在地。
還有一款主原料是荔枝與香茅草，為了讓大家更好記憶，我們將這款冰棒命名為：「茅荔小五郎」。是不是俏皮又給人無限聯想呢？
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